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아침식사를 거르지 않는 사람은 빈 속으로 출근하는 사람에 비해 당뇨병과 비만 위험이 낮다는 연구결과가 나왔다고 미국의 abc 인터넷판이 최근 보도했다.

미국 노스웨스턴대학 의과대학 예방의학 교수 린다 밴 혼 박사는 최근 열린 미국심장학회(AHA) 심혈관질환 예방에 관한 학술회의에서 이같은 연구보고서를 발표했다고 abc는 전했다.
밴 혼 박사는 지난 92년에 시작된 \'관상동맥 위험조사\'(CARDIA)에 참여한 25~37세의 백인 2,059명 흑인 1,884명에 대한 조사자료를 분석한 결과 \"아침을 먹는 사람이 먹지 않는 사람에 비해 당뇨병 예고신호인 인슐린 저항이 나타나거나 비만이 될 위험이 최고 55% 낮은 것으로 밝혀졌다\"고 말했다.

이들에게는 아침을 먹는지 여부를 묻고 당뇨병 저항 검사를 실시한 뒤 8년에 걸쳐 혈당, 혈압을 점검하고 비만 여부를 평가했다. 이들 중 규칙적으로 아침식사를 하는 사람은 백인 47%, 흑인 22% 였다. 분석결과 아침을 먹는 사람은 거르는 사람에 비해 인슐린 저항과 비만 위험이 37~55% 낮았고 심장병 위험도 줄어드는 것으로 나타났다.

구체적으로 무엇을 먹었는지는 조사하지 않았으나 운동, 흡연, 연령, 성별 등을 감안했을 때도 아침식사의 효과는 변함이 없었다고 밴 혼 박사는 밝혔다. 박사는 \"이런 결과가 나온 것은 아침을 거르면 빈 속을 채우기 위해 도넛같은 단 것을 간식으로 먹거나 점심 때 과식할 가능성이 크기 때문으로 생각된다\"고 말했다.
\"심장병 위험을 절반으로 줄일 수 있는 가장 간단한 방법은 아침식사를 거르지 않는 것\"이라고 밴 혼 박사는 덧붙였다.

정제 안한 곡물
당뇨병 예방효과

섬유가 많이 들어 있는 시리얼, 현미, 보리, 오트밀 같이 정제되지 않은 곡물을 많이 먹으면 성인 당뇨병 위험을 크게 줄일 수 있다는 연구결과가 나왔다.
핀란드 국립보건연구원의 주카 몬토넨 박사는 미국의 영양학 전문지 \'임상영양학 저널\' 3월호 인터넷판에 발표한 연구보고서에서 성인 40~69세의 남녀 4,300명을 대상으로 10년에 걸쳐 식습관과 당뇨병 관계를 조사분석한 결과 정제되지 않은 곡물을 많이 섭취하는 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 성인 당뇨병에 걸릴 위험이 평균 35% 낮은 것으로 나타났다고 밝혔다.

정제되지 않은 곡물 섭취량이 가장 많은 사람은 당뇨병 위험이 61%까지 낮아졌다고 몬토넨 박사는 말했다.
몬토넨 박사는 그 이유는 정제되지 않은 곡물 같은 섬유가 풍부한 탄수화물은 흰빵같은 단순 탄수화물에 비해 체내에서 소화흡수되는 속도가 느려 인슐린이 많이 필요하지 않기 때문이라고 지적했다.
정제되지 않은 곡물에는 섬유 외에도 당뇨병 위험을 줄이는데 도움이 되는 많은 성분들이 들어 있다고 몬토넨 박사는 말했다.

섭취하는 총칼로리를 줄이고 운동을 통해 정상체중을 유지하는 것이 당뇨병을 막는데 도움이 되지만 특정한 식품도 이러한 효과를 낼 수 있는지에 대해서는 알려진 것이 거의 없다